Salzzitronen/Teil 2

Hallo ihr Lieben,

vielleicht seid ihr schon neugierig was aus dem Ansatz der Salzzitronen geworden ist (s. letzter Blogbeitrag). Von Katrin/nealich bekam ich im Kommentar die Info, dass nach nur 3-5 Tagen noch kein Sirup entsteht - erst später im Laufe der Lagerung. Wie nett von ihr, denn ich hätte sonst bestimmt gedacht, irgendwas ist bei meiner Vorgehensweise falsch gelaufen.

Im übrigen war tatsächlich nach einer Nacht sehr viel Flüssigkeit entstanden, da brauchte ich nix "belöffeln" oder beträufeln.

Insgesamt ließ ich die Zitronen 6 Tage so am Fensterbrett stehen, schichtete sie dann im nächsten Schritt in Gläser um und stellte sie anschließend in den Kühlschrank. Die Ausbeute war ein volles und ein halb volles Glas.

 

 

Bei diesem wunderschönen heutigen Sonnenschein war Grillen angesagt und da sollten sie probiert werden. Die relativ dünn geschnittenen Zitronenscheiben waren "matschig weich" - so muss ich es sagen. Ein vorsichtiges, neugieriges Probieren so direkt aus dem Glas war ok, also salzig-zitronenfruchtsauer ;-D.

Ich hab dann das Fruchtfleisch abgetrennt (und nicht verwendet), denn es war besonders salzig. Die Schalen wurden in kleine Stücke geschnitten.

 

Da es keinen Fisch gab, entschied ich mich für folgende Zubereitung:

zu den Zitronenstückchen kam 1 Knoblauchzehe (gepresst), Petersilienbutter, gut Pfeffer und natürlich  k e i n  Salz. Es war also eine Kräuter-Zitronen-Butter, die ausgezeichnet zum Grillfleisch passte. Die dezente Säure der Zitronenstückchen war super. Dazu gab es neben dem Grillfleisch Kartoffeln, auf dem Backblech gebraten.

 

So, das halb gefüllte Glas ist leer. Demnächst werde ich eine Salsa zu Fisch ausprobieren, dann werde ich die Zitronenscheibenstücke in Olivenöl einlegen und noch einige mediterrane Kräuter druntermischen.

Das ganze ist sicher noch ausbaufähig - falls jemand von euch weitere Rezepte hat,

würde ich mich freuen, davon zu erfahren. Insbesondere möchte ich gerne wissen, ob auch der Sud verwendet werden kann und wofür (vllt im Salatdressing?).

 

Ansonsten warte ich jetzt, dass die Eisheiligen bald vorbei sind, denn in diesem Jahr habe ich Tomatenpflanzen aus Samen gezogen die nun eingesetzt werden wollen. Ich hab sie tagsüber schon nach draußen gestellt, doch auch nachts trau ich mich noch nicht. Es sind drei unterschiedliche Cocktailtomaten, wir lieben es, so im Vorbeigehen daran zu naschen.

 

 

 Zur gleichen Zeit gesät, gleichberechtigt gepflegt :-), ist es doch erstaunlich wie unterschiedlich groß die Pflanzen jetzt sind.

Außerdem hab ich ziemlich viel Phlox (Flammenblume) ausgesät, mittlerweile pikiert, doch so richtig groß sind die Jungpflanzen noch nicht, ob das in diesem Jahr noch zur Blüte kommt, wage ich zu bezweifeln. Es gibt ja schon welchen im Garten, ich mag ihn sehr gern, deshalb darf er ruhig in größeren Mengen vorhanden sein.

 

 

 

Es ist jetzt sowieso eine Pracht mit all den Frühlingsblühern, doch gut wäre es wenn jetzt mal so ein richtig ausgiebiger warmer Regen die Pflanzen verwöhnen würde.

Im nächsten Beitrag werde ich euch über meinen sehr erholsamen Nähurlaub und dem Fortschritt in der Verarbeitung meiner Reste erzählen

bis dahin ganz viele, liebe Grüße

 

eure  eSTe